开一家烘焙店铺真的没有那么容易，需要自己操心的事情实在是太多了，多得数不过来，首先开店需要选址，就从这里先说起吧。
选址；要了解本店所处的城市、区域以及意向选址街道的商业环境、消费水平、消费偏好、消费潜力、主要竞争对手运营情况，把握区域内的发展趋势和消费特点，在大环境、大方向上不要出大的差错。
要对选定的地方进行人口流动测试、消费习惯、周边人群调查分析，如此，才能准确界定自己的经营范围和经营风格，锁定消费层次和经营种类，所以做好市场调研是开店的前提。
装修；装修又要花钱，装修一定要给人温馨、明亮的感觉，不论烘焙店的定位是gao档还中低档，一定要给人卫生、干净、明快的视觉印象。布置一个整洁又具吸引力的店面，远比奢华的装修更能给顾客温馨舒服的感觉。
好的装修和空间设计能吸引顾客主动进店，店内光线一定要充足，烘焙产品是高频消费食品，顾客不仅看口感，也会关心价格，因此，只要与装修周边商业环境协调，门脸设计能有效吸引顾客，装修不需要太奢华。
产品结构；在烘焙生意中，之前我们总是说，蛋糕的销售利润zui大，面包的销售虽是微利，但销量较大，在普通烘焙店的销售中，蛋糕的销售额约为50-60%，面包30-40%，其他约20%上下。但现在早已不同以往，欧包、软欧越来越多的被大家熟悉接受，其利润空间也在不断扩大，当然，前提是你得做出好产品！
需要去分析每一段时间哪些款式是比较受欢迎的，得学hui适当跟风，这是一个比较好突破的风口，抓住，利用起来。
以上就是银河天幕小编想要分享的全部知识。
