成为一名烘焙师属实不容易，成为一名专ye的烘焙师更是不容易，其实成为专ye的烘焙师除了要有丰富的经验之外，还需要有一定的技巧，可能大家目前还没有丰富经验，但技巧在新手期就需要掌握，这篇文章就是针对新手而创作的。
1.烘烤前，让饼干面团至少冷冻24个小时
制作饼干面团后，在冰箱里冷冻一两天，会使面团更擀，味道和口感更好。你不信吗？巧克力饼干的发明者实际上花了整36个小时冷冻面团。
2.淡奶油与厚奶油的认识
一般我们国内使用的淡奶油乳脂含量在32%-35.1%，没有乳脂含量过高的淡奶油，乳脂含量在40%以上都可以称为厚奶油，在没有高乳脂含量的淡奶油情况下我们可以自己来制作。拿乳脂含量在35.1%左右的淡奶油按5：1的比例加入融化的黄油，拌匀密封起来冷藏隔夜使用。
3.干燥剂包保持烘焙食品干燥
对于储存期有限的装饰食品和烘焙食品，使用小包装干燥剂可保持干燥。因为饼干或糖类装饰物暴露在空气中后会变得不易嚼碎，但干燥剂可以使食物保持干爽清洁，但请注意食物不直接接触干燥剂哦。
4.添加食用色素着色
糕点食品的着色，除了利用各种原料的固有色，或加工工艺中转变色，还可以适当添加食用色素，增强图案色彩的明度和色度。我国允许使用苋菜红、胭脂红、柠檬黄、日落黄、靛蓝5种食用合成色素以及红曲米色素、甜菜红、姜黄素等几种天然色素。
你学到了嘛？以上就是银河天幕想要分享的全部知识要点。
