翻糖是烘焙中的一种，属于冷门的一种课程，很多人都不会去选择这一种课程，翻糖也确实比较难学，但真正喜欢翻糖的人，都明白和清楚翻糖蛋糕就是技术，翻糖可以说是一种工艺，它zui大的特点就是“好看”，可塑造性强，可以塑造更多的卡通人偶，所以翻糖师需要有水平很高的雕琢手法。
翻糖其实在市面上海挺贵的，但一般蛋糕店都没有，为什么？原因很简单，制作一个翻糖蛋糕耗费的时间太长，不划算，虽然定价也高，但普通蛋糕店更热衷于多销多利的模式，所以普通的蛋糕店都不会有翻糖蛋糕。
其实大家不明白，翻糖是一门艺术-
翻糖蛋糕是翻糖师是灵魂化身，全程雕塑、雕琢，完全就不是机器可以仿照出来，贵就贵在于人工，很多人做翻糖蛋糕都不是为了吃，而是用特殊的材料做了后保存起来，通过有效的方式，可以使翻糖蛋糕存放很长时间不会坏。
不吃不代表不好吃，这种错觉千万不能有，也确实，翻糖蛋糕更多时候是拿来看的，而不是拿来吃的，所以才会说这是一门艺术，如果单纯是拿来吃的话，就只是简简单单的食物而已了。这篇文章是小编的个人观点，对此，学员们有什么看法呢？
