众所周知！配方是烘焙中很重要的一种理论，配方决定蛋糕的味道、颜值、口感，但现在更多的人过于依赖配方，做的蛋糕千篇一律，没有什么创新，一旦配方不见了，就不会做了，这是很严重的一个问题，实力强大的烘焙师都是通过经验去调配比例的，让蛋糕更好吃。
今天来和大家探讨一个问题，到底是配方比较重要还是比例重要呢？
配方固然重要，但配比更有用。因为配方，就是由各种原料比例的配比组成的。所以，当你熟知配比的运用，你可改变任何食谱的材料，做出zui适合自己的口味。
你想想，去培训或在网上买一节课程，老师都让你记食谱，而不会主动跟你说配比的魅力，相同的面包或蛋糕，他们能迅速调整做出独特的味道，这就是专ye与业余的区别。
简单的理解就是，配方是死的，而比例则是活的，你可以通过更多的方式去创新，但死死的按照配方就不行了，无论你怎么做zui后的味道都是如此而已，现在大家知道配方和配比谁比较重要了吧？
前期烘焙培训的时候，大家入门可以依靠配方，但到了后期必须根据配方去修改比例，让蛋糕口味变得更好，多尝试，总能做出一款让人喜欢的蛋糕的。以上就是银河天幕小编想要分享的全部知识。
