裱花师。一个令人羡慕的职位，因为很受欢迎，于是被很多人都打上了“工资高”“人美心细”“工艺好”，是的，在众多的蛋糕中，要说比较好看的，那就真的非裱花蛋糕莫属了，当然哦，裱花蛋糕不仅美丽大方，而且很好吃，这是裱花独到的特点。
有人说裱花就是艺术，是蛋糕界中的一道风景，做一款裱花蛋糕其实也没有这么容易的，任何一款蛋糕都离不开裱花师的用心揣摩和精心雕琢，他们通过巧妙的构思和精湛的技艺为人们打造出一款款精美的蛋糕。所以裱花师的裱花技术基本上决定了产品的美观程度和是否受顾客的欢迎。
裱花师难就难在 - 多变
单从自身的审美去雕琢裱花蛋糕的话，也是行不通的，因为你的审美不一定是别人的审美，我们的审美得符合大众，可能你认为很美的东西，在客户看来真的不值一提，丢了就丢了，很多裱花师对这样的情况都会怀疑自己，其实无需理会，裱花烘焙本来就是一个不断超越自我的过程，愿你成为更好的裱花师。
下面来给大家介绍一些裱花师的理论知识。
一、认识裱花嘴
1.圆嘴：也叫动物嘴，有大、中、小号之分，常用的为中号。挤圆形的图案zui好，有的人用三角袋剪开做圆形的图案，这种方法挤出来的图案易变形。
2.齿型花嘴：通常用来做造型zui常见的就是齿型花嘴。 平着挤出、垂直挤出，画圆或S型都是不一样的呈现效果，看自己的需求。
