烘焙给大家分享一个小知识,就是如何“全蛋打发”!全蛋打发就是使用整个鸡蛋(包括蛋清和蛋黄)作为原料,再用打蛋器打至蓬发状态的过程。只要掌握了技巧和方法,全蛋打发属于比较容易的,zui常见的应用是在海绵蛋糕的制作中。
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