大家都知道烘焙培训中的糖是至关重要的，蛋糕之所以会甜，就是因为这个糖，糖有很多种，比如白砂糖、特细糖粉、红糖以及巧克力、绵白糖，这些糖是大家比较常见的，今天先给大家科普一下这几种糖的自身，让大家好在做烘焙的时候选择正确。
大家一定挺好奇绵白糖和白砂糖有什么区别对吧，小编刚接触烘焙的时候也是，都有一个“白”子，很容易让人混为一谈，认为只是不同叫法而已，其实不是，他们还是有一定区别的。听小编娓娓道来-
外观上可以很容易的将二者区分开，从制造工艺上讲，绵白糖内加入了2.5%的转化糖浆，所以它的纯度要低于白砂糖；在家庭烘焙中，白砂糖更适合于用来熬浆做面包和糕点等，而绵白糖容易上色，也易溶于面团，一般较适合做蛋糕和馅料。
大家清楚了他们了吗？总结一下，绵白糖比白砂糖更加适合用来做烘焙哦！
科普小贴士~
白糖受潮结块怎么办？
白糖很容易受潮，所以存放的时候应该放在干燥的地方，不宜放在厨房等比较潮湿的地方。但是厨房又离不开白糖，一般我们买来白糖取一小部分放在厨房，剩下的放在干燥的地方保存，随用随取.
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