蛋糕的制作过程中少不了操作烤箱，那么都应该如何去操作呢？下面来给大家科普一下。
1如何判断蛋糕是否烤好？
烘焙蛋糕没有肯定固定的时长。一些烘焙食谱书中的时间从18分钟、22分钟到25分钟不等，就是因为食材不同、烤箱不同，制作蛋糕需要的时间也就不同。能不能做出完美的蛋糕就看你和你家的烤箱关系如何咯，你们俩是否磨合好了呢？
2冷却后脱模应该注意
蛋糕从烤箱中取出后要放在冷却架上静置约10分钟，刚从烤箱里拿出来的蛋糕非常软，稍有不慎就会碎，所以要非常小心。等蛋糕稍微冷却变结实后在脱模，即将蛋糕模倾斜45°，轻轻将蛋糕倒出。
静置一天后的蛋糕比刚烤好的更想，味道也更好。可以把完全冷却的蛋糕包好保存。
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