学做蛋糕一般包括五个部分:蛋糕胚的制作,各种奶油的打发,生日蛋糕的抹面,生日蛋糕水果的装饰技巧,巧克力配件的制作。最简单的就是生日蛋糕装饰,一般注意色彩搭配,层次表现等。
学做生日蛋糕要注意很多事项,例如口感搭配、多层生日蛋糕打桩、奶油的打发、抹面技巧等。生日蛋糕上的鲜奶油应该与温度匹配,并且在不同温度下的鲜奶油的打发程度也不同。当然生日蛋糕抹面技术是很重要的,需要不断练习。
学习蛋糕的技术技能不仅是熟练蛋糕制作,而且还是对蛋糕制作技巧和创新能力的理解,这不是通过成为一名学徒一年或两年或随意找到一个小组织就可以实现的。学做生日蛋糕的时间一般是需要几个月或者几年,需要不断去实践、发展与创新。要想速成就要去正规的生日蛋糕培训机构去学习。
其实蛋糕培训有分短期班和长期班,当然学的时间越久,学的东西越多,当然学费也越贵。蛋糕等西点制作,考验的是大家的动手造作能力。当老师教会基本手法,以及配方后,要靠大家不断练习来提交自己的技术和速度。这就是很多蛋糕培训都只是短期就能完成的主要原因。一般单学做蛋糕的话,半个月就能掌握了。再加上裱花、翻糖的话,也就一个多月就能学成。
银河天幕烘焙培训学校,开设有西点方向的多个课程,根据学习时长不同、学习内容不同而细分为很多不同的课程。学习蛋糕培训课程除了记住每一个制品的配方、制作方法以外,自己的练习才是重要的。在课程老师的课堂示范下,紧跟步骤,进行实操练习,把重要点掌握、技能练熟才能说完成了这堂课,并且课下需要不断巩固、练习,要做到熟记于心、熟练于手。
课程适合人群:
合初、高中生、大学生或者自己创业人群的长学制课程都各有特色,在制品数量的不断增加中,对于技能的掌握也得到更高层次的提升。西点课程的学习不仅仅有蛋糕培训,在基础技能的基础上,裱花、烘焙、翻糖等都是为蛋糕增色的实用技能,学会这些技能对于将来的发展就是如虎添翼。