西点,是西式糕点的简称,也是烘焙行业的统称,西点本身并不是某一款具体的产品,面包和裱花的所有产品都可以叫西点,很多小伙伴会把西点理解成烘焙,这是不对的。
烘焙,又名烘烤、焙烤,是面包、蛋糕类产品制作不可缺少的步骤,也指学习焙烤类的产品,如面包,饼干等。
2、学西点有前途吗?
就目前国内整个西点行业大环境来说,学西点还是很有前途的,毕业后具体有以下几种发展方向:
就业,努力成为行业内技艺精湛的老师,轻轻松松就能月入过万。
开店,成为烘焙店创业老板,选址、定位、运营做好后,高盈利自然会有。
开私房店,打通周围人脉做好营销后,兼顾自由的同时,还能有不错的收入。
以上是目前主流的3种发展方向,当然你也可以根据自己的实际情况,合理选择适合你发展的道路。
3、去哪里学西点好?
国内的专业培训学校:价位适中,选择也多样化。
目前全国各地基本都有专业的烘焙学校,学员也大多来自五湖四海,在选择学校时有条件的话zui好先实地考察下或者在线咨询,才能选到适合自己的学校。
国外的专业烘焙学校:价格很高,师资好。
法国、日本等地的烘焙学校,学费普遍很贵,动辄几十万人民币,虽然可以学到国外更正宗的西点,但学费成本太高,普通学员负担的话会有点吃力。
而且国外的制作方式和配料,还不一定适合国人的口味,学完回国后还要二次改良配方才能用到国内市场。
本地蛋糕店:学习周期长,知识不系统。
有一些小伙伴可能考虑去本地蛋糕店当学徒,边工作边学。这样看似可以省钱,其实却浪费了时间。
因为做学徒必然要每日忙于很多店里的杂事,而且很长一段时间是无法接触到核心的西点技术的,也未必能有好运气遇到一个倾囊相授的好师傅,日常工作之余的学习也是东学一下,西学一下,很难让学到的知识系统化。