西点以成为国人或不可缺的美食享受,同时品牌效应也是国人追求的目标,比如就难海南来说,欣奇蛋糕和琳琅蛋糕是很不错的品牌,其他的品牌换了一批又一批。我个人认为,如果向学习做蛋糕就应该从学徒做起,选择正规一点品牌西点,因为其品类比较齐全。如果想专ye的西点知识,还是要从专ye的学校学习,可以更好地掌握西点的精髓,不管是就业还是自己创业都有一定的基础。
1.大型培训机构:
优点:名气大,适合学完后去一些酒店后厨或者面包房做烘焙师。
缺点:内容比较老旧,批量教学,为了拖延时间课程时间比较长,学习后没有售后服务之类的~
2.小型烘焙工作室
优点:实操或者小班制教学,能够在短时间内把课程内容掌握,而且进度可以根据自己学习能力来调整~老师也会根据自己工作室的运营情况具体来分析接单过程中遇到的问题。
缺点:工作室比较多,要注意挑选~
学蛋糕主要还是学基本功的技术,不是把市面上所有蛋糕都学一遍做一遍,而是把zui重要的技术方法学hui,比如:蛋糕胚,抹面,打奶油,调整配方,售后服务,后期宣传等等,都非常重要、
一般来说,学做蛋糕有三种途径:自学、蛋糕房学徒、去学校学习。如果只是个人业余爱好,你可以在家自学,只不过中间会失败很多次,很容易失去信心。你如果想要短时间内就能上手,建议去报个短期培训班,掌握基本的蛋糕烘焙技巧,举一反三,以后在家自学就简单得多。想学专ye的技能还是建议去专ye的培训学校去学习。