一.打基础
去好的私人工作室或者小店工作学习,看他们做的东西是否精致,味道是不是很好,如果都OK想办法应聘成为学徒,勤快一点多学多做,基本上运气好的话-年能成为一个合格的西点师。如果是小白什么基础都没有很难应聘上,那建议找个便宜的地方学习一下裱花就好啦,-般西点店都需要裱花的,有点技能容易进去-些。
第二步,进修提升
免费的:
好的西点店用的原材料都非常好,比如法芙娜,可可百利,宝茸等品牌,每年都会请老师在国内开演示会推广他们的原料,一般现场会有教三五个产品的制作,这是免费和老师接触的机会!你可以跟老板申请一起去,或者让老板派你去参加。
现在网络很发达,不管是学东西还是买材料工器具,网上都能解决。只是纯粹个人爱好的话,我建议和我一样,有想做什么好吃的西点,直接头条什么的搜索,多看几篇文章,选择其中一个觉得比较完善配方的摘录下来,把需要的东西都列出来,然后按一个方子去买材料和工器具,当然,不可能一次就全都买齐全,很多都是慢慢添置的,在不断实践的过程会知晓缺少什么东西,没事可以多看看别人发的视频或是写的文章,等都买回来了,你就可以尝试做了,百看不如一练,别人都会说从zui简单的入门,我是完全没按照,就从我喜欢吃的开始做,我的手不算很废材,所以按心里想的去弄也都还ok,你就直接按你想吃的想做的入门,再按我上面的去实践,一般不会差很多,当然了,要提醒下你,真要弄西点,很耗钱,不要三分钟热度,很浪费钱和材料,很多保质期都很短!
如果是想开店,按这个速度会很慢学成,有钱的话,建议直接去报班,系统学习,很多能避免走弯路,毕竟配方每个人都不一样,工器具不一样,适合的温度份量也会有偏差!如果没钱,那就要多实践,够自信的话,就半卖半练手,不断精进!