烘培,烘培师的学习过程,理论与配方是次要的,zui主要的是制作实操,因为是手工制作为主,经验只有在实践中获得。有师傅实操教你吗?当然是有的。有师傅一个品种一个品种的一直教你几个月一年吗?没有!肯定不会!只有靠自己去蛋糕店、点心铺打工才能一点点积累…;当然,学习一两个品种制作还是容易的,但要做一个好的烘培师要花几个月、几年、十多年才能获得,不知要被炉温灼烧多少条伤痕才能练就!谁知古早香?
di一是上培训学校的培训班,你可以看下附近有没有这样的学校,去了解一下,这个方法比较快,但是费用相对比较高,学完可能掌握技术的程度还不熟练,还要去面包坊,蛋糕店再去实际操作,才行。
第二个是直接到面包坊或蛋糕店应聘学徒,一般工资不高,但是随着你技术提高了,工资也会涨上来的,这个方法的好处是直接参与进面包制作的流程了,基本功会比较好,基础打的好,下来做什么类型的产品,都比较容易上手。难点是找到招人的店?
第三个是自己在家自学,通过买书,买工具,通过网络视频学习,自己慢慢从简单的做起,也是一个选择。
还有一点就是不建议去当学徒,一个什么都不会的,你觉得现代社会没有个三年想出师那是不可能的,先是三个月之内打杂,六个月混熟了教你考个戚风也是别人不想做的事而已,一年后差不多让你做简单的,然后遇到不懂的就是自己找问题……哈哈哈???不说了,想象很美好现实太残酷