zui近气温又骤降,
临近年底,
小伙伴们要防寒保暖哟,
不知你有没有这样的感觉,
好像天气变冷后,
人就不自觉想吃甜食,
难道是身体也想为这漫漫冬日囤积脂肪抗寒~
紫薯酸奶面包
面团部分:高筋面粉300克,原味酸奶175克
砂糖35克,耐高糖酵母粉4克
盐3克,黄油25克
馅料部分:紫薯适量,白砂糖适量,黄油适量
装饰部分:蛋黄液适量,白芝麻适量
制作步骤
01
将高筋面粉、酸奶、砂糖、酵母、盐等放入揉面盆中,揉至面团起筋,接着加入提前软化好的黄油,揉出手套膜。面团揉好后整理一下,盖上保鲜膜发酵至原来体积的两倍大。
接下来做紫薯馅,将紫薯削去皮后切成紫薯片,上锅蒸熟,蒸熟后用勺子捣碎,炒锅内放入适量的黄油炒化,然后倒入紫薯泥翻炒,在翻炒的时候可以适量的炼乳,再加入适量的白糖翻炒,翻炒至砂糖融化就可以了,将炒好的紫薯馅团成9个团,盖上保鲜膜备用。
面团发酵好后,取出来用双手手掌按压排气,分成9个等大的剂子,将剂子揉圆,盖上保鲜膜松弛15分钟。松弛好以后取一个剂子用手掌压扁,包入一个紫薯球。
面包胚制作好后放入烤盘中进行二次发酵,烤箱内放一碗热水,发酵时不要开烤箱,直接发酵至原来体积的两倍大,在没有馅料的部分刷上一层蛋黄液,刷好后撒上少许的白芝麻??鞠涮崆霸と?0分钟,将发酵好的面包胚放入烤箱中,上下火180度烤20-25分钟,面包烤好后取出来晾凉即可食用。