一直以为甜甜圈也是放入烤箱里面烘焙的，上完今天的课才知道甜甜圈是油炸的。甜甜圈是zui喜欢的面点之一，zui近吃得zui多的就是甜甜圈了。
软软的，上面撒满了砂糖，充盈着香甜的味道，砂糖沾到嘴边到处都是，像是小孩子偷吃东西那样花花脸，吃上一口甜甜圈，那种美味的感觉似乎会让你回到童年。
其实甜甜圈的制作过程不难，只要你有足够的耐心。但是如果要制作得很完美，并且在不用模具的情况下去做，那就真的有难度了。将面团搓成圆圆的一圈，并且这一圈都需要大小一致。
一开始练习了好多次都是揉出来大小不一的圈圈，接口的地方也处理得非常不好，一下子就可以看出哪里是接口了，形状也不是那么美观。
在看老师做甜甜圈的时候，觉得老师做起来很轻松，而且揉出来的圈圈都是大小一致的，像是机器做出来的一样。老师和我们说，这就是二十年功力做出来的成果，都是练出来的，熟能生巧。
今天练习搓出了两样不一样的面点形状，一开始的时候觉得怎么样都做不好，慢慢地，静下心来，给自己多点时间，多点耐心，不断地去练习，才慢慢发现好像没有那么难，多练才是王道！
面团也是有生命的，只要你用心认真对待它，它也会给你带来惊喜。
依然是很累但很充实的一天，每一天收获一点点，总有一天你会看到一个不一样的自己。
乳酪包和蔓越莓餐包是今天练习的面点，成就感和挫败感交错的一天。
乳酪包的面团只需要打至九成筋，老师在讲解的时候说得很清楚了，但是今天很出乎意料的是，好多同学都没有听到这句话，百分之八十的同学将面团打到了十成筋。老师在检查面团的时候，发现了这个问题后，就很生气。
我那时候不明白，面团一点点的差别会很严重吗？事实确实是很严重，面团打得不好，直接影响形状和烘焙口感。发酵的时候，十成筋的面团是塌塌的，九成筋的面团是发酵起来圆圆的。
等到烤好后，九成筋的面团烤出来的和十成筋面团烤出来的相对比，单单是从形状上看就已经是差别很大了。各尝一口，就会更加惊讶了，十成筋的面团烘焙出来的乳酪包口感是极其粗糙的，甚有些硬。而九成筋的面团烤出来的乳酪包口感细腻，松软松软的，很美味。
小小的一步之差，造就了不同的味道，每一步都应该认真细致严谨，一步错步步错。幸好老师上课的时候认真听课了，按照老师的讲解烘焙出了一个还算不错的乳酪包。
从烤箱拿出来的那一刻，微微金黄的表面，九成筋的面团发挥着它的威力，支撑起一个圆圆的乳酪包，看着就让人心生欢喜。认真去完成每一步，你的作品定不会辜负于你！
今天做的餐包是没有加改良剂的，所以导致在搓圆面团的时候非常黏手，很难搓，那时候就想着应该大家的都是一样，不容易搓圆吧，有了这种心态之后就顺便应对了。
等到发酵完成之后，拿出来一看，不忍直视的场面，形状不一的餐包，烤好后看着也没有了食欲。
看到老师做的餐包每一个都是圆圆的，就觉得很奇怪，老师说，这就是功力的问题。所以平常要多练习搓圆，别小看每一件小事。
今天做的面点有成功的，也有失败的，银河天幕就是练习场，在这里可以多些尝试，失败了没关系，知道失败的原因后，多些总结多些练习，下次会做得更好，相信自己！
有成功，也有失败
烘焙之路不总是一帆风顺，不变的，是对美好的坚持，话不多说，咱们下次见！
